-
Vahamainen E-numero Modifioitu maissitärkkelysjauhe Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
modifioitu tärkkelystehdas käytti vahamaista maissitärkkelystä
Vahamaisen maissitärkkelyksen esittely
— Tuotantokapasiteetti: 700 000 tonnia/vuosi
Tuotteen nimi: Waxy Corn tärkkelys
Muut nimet: vahamainen maissitärkkelys
Ulkonäkö: Valkoinen jauhe
CAS-nro: 9005-25-8
Molekyylikaava: (C6H10O5) -
Erytritolirae 30-60 Mesh EI GMO
Ulkonäkö: Valkoinen kiteinen jauhe
Kemiallinen kaava: C4H10O4
Makeus: 60–70 % sakkaroosin makeutta
CAS-nro: 149-32-6
Luonne: Vähäkalorinen, korkea stabiilisuus, alhainen hygroskooppisuus, korkea sietokyky
-
Trehaloosi Food Grade Organico Trehalose Hinta
Trehaloosi, joka tunnetaan myös nimellä mykoosi tai tremaloosi, on luonnollinen alfa-sidottu disakkaridi, joka muodostuu α,α-1,1-glukosidisidoksesta kahden α-glukoosiyksikön välillä. Vuonna 1832 HAL Wiggers löysi trehaloosia rukiin torajyvästä, ja Vuonna 1859 Marcellin Berthelot eristi sen trehala-mannasta, päskäkoneiden valmistamasta aineesta, ja antoi sille nimen trehaloosi.
Bakteerit, sienet, kasvit ja selkärangattomat eläimet voivat syntetisoida sitä.Se liittyy anhydrobioosiin – kasvien ja eläinten kykyyn kestää pitkiä kuivumisjaksoja.
Sillä on korkea vedenpidätyskyky, ja sitä käytetään elintarvikkeissa ja kosmetiikassa.Sokerin uskotaan muodostavan geelifaasin, jossa solut kuivuvat, mikä estää solujen sisäisten organellien hajoamisen jakamalla ne tehokkaasti paikoilleen.Rehydraatio mahdollistaa sitten normaalin solutoiminnan jatkamisen ilman suuria, tappavia vaurioita, joita normaalisti seuraisi kuivumis-/rehydraatiosykli.
Trehaloosilla on lisäetu, että se on antioksidantti.Trehaloosin uuttaminen oli aiemmin vaikea ja kallis prosessi, ja tällä hetkellä Trehaloosia käytetään monenlaisiin sovelluksiin. -
Modifioitu tärkkelystehdas Käytetty vahamainen maissitärkkelys
Tuotantokapasiteetti: 700 000 tonnia/vuosi
Tuoteprofiili
Tuotteen nimi: Waxy Corn tärkkelys
Muut nimet: vahamainen maissitärkkelys
Ulkonäkö: Valkoinen jauhe
CAS-nro: 9005-25-8
Molekyylikaava: (C6H10O5)n
-
Maissitärkkelys
Maissista valmistettu jauhemainen hieno tärkkelys tunnetaan maissitärkkelyksenä, jota kutsutaan myös maissijauhoksi.Maissin endospermi murskataan, pestään ja kuivataan, kunnes siitä tulee hienoa jauhetta.Maissitärkkelys tai maissitärkkelys sisältää vähän tuhkaa ja proteiinia.Se on monipuolinen lisäaine ja sillä on laaja valikoima sovelluksia eri teollisuudenaloilla.Maissitärkkelysjauhetta käytetään elintarvikkeiden kosteuden, rakenteen, esteettisuuden ja koostumuksen säätelyyn.Sitä käytetään valmiiden elintarvikkeiden käsittelyn ja laadun parantamiseen.Koska maissitärkkelys on monipuolinen, taloudellinen, joustava ja helposti saatavilla, sitä käytetään laajasti paperi-, elintarvike-, lääke-, tekstiili- ja liimateollisuudessa.Maissitärkkelysmuovipakkauksia käytetään nykyään yhä enemmän ja kysyntä on melko korkea, koska ne ovat ympäristöystävällisiä.
-
erytritoli
Erytritoli, täytemakeutusaine, on neljän hiilen sokerialkoholi.1. Matala makeus: erytritoli on vain 60–70 % makeampaa kuin sakkaroosi.Siinä on viileä maku, puhdas maku eikä jälkimakua.Se voidaan yhdistää tehokkaan makeutusaineen kanssa estämään tehokkaan makeutusaineen huonoa makua.2. Korkea stabiilisuus: se on erittäin vakaa happoa ja lämpöä vastaan, ja sillä on korkea hapon ja alkalin kestävyys.Se ei hajoa ja muutu alle 200 ℃, eikä se muuta väriä Maillardin reaktion vuoksi.3. Korkea liukenemislämpö: erytritolilla on endoterminen vaikutus veteen liuotettuna.Liukenemislämpö on vain 97,4 kj/kg, mikä on korkeampi kuin glukoosin ja sorbitolin.Syödessä on viileä tunne.4. Liukoisuus: erytritolin liukoisuus lämpötilassa 25 ℃ on 37 % (w / W).Lämpötilan noustessa erytritolin liukoisuus kasvaa ja se on helppo kiteytyä.5. Matala hygroskooppisuus: erytritoli on erittäin helppo kiteytyä, mutta se ei ime kosteutta 90 %:n kosteusympäristössä.Se on helppo murskata jauhemaisten tuotteiden saamiseksi.Sitä voidaan käyttää ruoan pinnalla estämään ruokaa hygroskooppisesti pilaantumasta.
-
glukonihappo 50 %
Glukonihappo 50 % koostuu tasapainosta vapaan hapon ja kahden laktonin välillä.Tähän tasapainoon vaikuttavat seoksen pitoisuus ja lämpötila.Suuri delta-laktonin pitoisuus suosii tasapainoa siirtymään gamma-laktonin muodostumiseen ja päinvastoin.Matala lämpötila suosii glukono-delta-laktonin muodostumista, kun taas korkea lämpötila lisää glukono-gamma-laktonin muodostumista.Normaaleissa olosuhteissa glukonihappo 50 % osoittaa vakaan tasapainon, mikä myötävaikuttaa sen kirkkaasta vaaleankeltaiseen väriin, jolla on alhainen syövyttävyys ja myrkyllisyys.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 käytetään elintarvikkeissa, juomissa, lääkkeissä, terveydenhuollon ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, maataloudessa/eläinrehussa/siipikarjassa.Glucono Delta Lactone on monikäyttöinen elintarvikelisäaine, jota käytetään proteiinin koagulanttina, happamuuden lisääjänä, paisuttajana, säilöntäaineena, mausteaineena, kelatoivana aineena, värin säilöntäaineena.Glucono Delta Lactonea käytetään prosessipavutuotteissa, lihatuotteissa, mehujuomissa, hiivajauheessa, kaloissa ja katkarapuissa, soijassa/tofussa.
-
Muunneltu tärkkelys
Sitä kutsutaan myös tärkkelysjohdannaisiksi, joita valmistetaan käsittelemällä fysikaalisesti, kemiallisesti tai entsymaattisesti luontaisella tärkkelyksellä uusien ominaisuuksien muuttamiseksi, vahvistamiseksi tai heikentämiseksi molekyylien pilkkomisen, uudelleenjärjestelyn tai uusien substituenttiryhmien lisäämisen avulla.On olemassa lukuisia tapoja muokata elintarviketärkkelystä, kuten kypsennys, hydrolyysi, hapetus, valkaisu, hapetus, esteröinti, eetteröinti, silloitus jne.
Fyysinen muunnos
1. Esigelatinointi
2. Sädehoito
3. LämpökäsittelyKemiallinen muunnos
1. Esteröinti: asetyloitu tärkkelys, esteröity etikkahappoanhydridillä tai vinyyliasetaatilla.
2. Eetteröinti: Hydroksipropyylitärkkelys, eetteröity propyleenioksidilla.
3. Hapolla käsitelty tärkkelys, käsitelty epäorgaanisilla hapoilla.
4. Alkalikäsitelty tärkkelys, käsitelty epäorgaanisella alkalilla.
5. Valkaistu tärkkelys, käsitelty vetyperoksidilla.
6. Hapetus: Hapetettu tärkkelys, käsitelty natriumhypokloriitilla.
7. Emulgointi: tärkkelysnatriumoktenyylisukkinaatti, esteröity oktenyylimeripihkahappoanhydridillä. -
Natriumglukonaatti
Natriumglukonaatti on glukonihapon natriumsuola, jota tuotetaan glukoosin fermentoimalla.Se on valkoisesta kellanruskeaan, rakeisesta hienojakoiseen kiteiseen jauheeseen, joka liukenee hyvin veteen.Ei syövyttävä, myrkytön ja helposti biohajoava (98 % 2 päivän kuluttua), natriumglukonaattia arvostetaan yhä enemmän kelatoivana aineena.
Natriumglukonaatin erinomainen ominaisuus on sen erinomainen kelatointikyky erityisesti emäksissä ja väkevässä emäksisessä liuoksissa.Se muodostaa stabiileja kelaatteja kalsiumin, raudan, kuparin, alumiinin ja muiden raskasmetallien kanssa ja ylittää tässä suhteessa kaikki muut kelatointiaineet, kuten EDTA:n, NTA:n ja vastaavat yhdisteet.
Natriumglukonaatin vesiliuokset kestävät hapettumista ja pelkistystä jopa korkeissa lämpötiloissa.Se kuitenkin hajoaa helposti biologisesti (98 % 2 vuorokauden kuluttua), eikä aiheuta jätevesiongelmaa.
Natriumglukonaatti on myös erittäin tehokas kovettumisen hidastin ja hyvä pehmitin/veden vähentäjä betonille, laastille ja kipsille.
Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sillä on ominaisuus estää elintarvikkeiden katkeruutta. -
Trehaloosi
Trehaloosi on monikäyttöinen sokeri.Sen mieto makeus (45 % sakkaroosia), alhainen kariogeenisuus, alhainen hygroskooppisuus, korkea jäätymispisteen lasku, korkea lasittumislämpötila ja proteiineja suojaavat ominaisuudet ovat kaikki valtavasti hyödyksi elintarviketeknologille.Trehaloosi on täysin kaloripitoista, sillä ei ole laksatiivisia vaikutuksia, ja nauttimisen jälkeen se hajoaa elimistössä glukoosiksi.Sillä on kohtalainen glykeeminen indeksi ja alhainen insuliinivaste.
Trehaloosia, kuten muita sokereita, voidaan käyttää rajoituksetta monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien juomat, suklaa ja sokerimakeiset, leipomotuotteet, pakastetuotteet, aamiaismurot ja maitotuotteet.
1. Alhainen kariogeenisuus
Trehaloosi on täysin testattu sekä in vivo että in vitro kariogeenisessä systeemissä, joten sillä on huomattavasti vähentynyt kariogeeninen potentiaali.
2. Lievä makeus
Trehaloosi on vain 45 % niin makeaa kuin sakkaroosi.Sillä on puhdas makuprofiili
3. Alhainen liukoisuus ja erinomainen kiteisyys
Trehaloosin vesiliukoisuus on yhtä hyvä kuin maltoosi, kun taas kiteisyys on erinomainen, joten on helppo valmistaa vähän hygroskooppista karkkia, päällystettä, pehmeitä makeisia jne.
4. Korkea lasisiirtymälämpötila
Trehaloosin lasittumislämpötila on 120°C, mikä tekee trehaloosista ihanteellisen proteiinisuojana ja ihanteellisen kantaja-aineena sumutuskuivattuille makuille. -
Alluloosi
Alluloosi, vähäkalorinen makeutusaine, tarjoaa tinkimättömän sokerin maun ja suutuntuman ilman kaikkia kaloreita tai glykeemistä vaikutusta.Alluloosi käyttäytyy myös sokerin tavoin, mikä tekee formuloinnista helpompaa elintarvikkeiden ja juomien valmistajille.
Alluloosi antaa täyteläisyyttä ja makeutta ruoka- ja juomatuotteille samalla, kun se vähentää kaloreita, ja siksi sitä voidaan käyttää käytännössä kaikissa sovelluksissa, joissa perinteisesti käytetään ravitsevia ja ei-ravitsevia makeutusaineita.
Alluloosi on 70 % makeutta kuin sokeri ja sillä on sama makeuden alku, huippu ja hajoaminen kuin sokerilla.Vuosien testauksen perusteella tiedämme, että alluloosi soveltuu parhaiten auttamaan valmistajia vähentämään täyssokeristen tuotteiden kaloreita yhdistettynä kaloripitoisiin makeutusaineisiin ja saamaan nykyiset vähäkaloriset tuotteet maistumaan vielä paremmalta, kun ne yhdistetään kalorittomiin makeutusaineisiin.Se lisää massaa ja rakennetta, alentaa pakastetuotteiden jäätymispistettä ja ruskistuu leivottaessa.
Alluloosi, vähäkalorinen makeutusaine, on hyvänmakuinen makeutusvaihtoehto, joka tarjoaa täyden maun ja nautinnon sokerista ilman kaikkia kaloreita.Alluloosi tunnistettiin ensimmäisen kerran vehnästä 1930-luvulla, ja sen jälkeen sitä on löydetty pieninä määrinä tietyistä hedelmistä, mukaan lukien viikunoista, rusinoista ja vaahterasiirappista.
