Trehaloosi

Lyhyt kuvaus:

Trehaloosi on monikäyttöinen sokeri.Sen mieto makeus (45 % sakkaroosia), alhainen kariogeenisuus, alhainen hygroskooppisuus, korkea jäätymispisteen lasku, korkea lasittumislämpötila ja proteiineja suojaavat ominaisuudet ovat kaikki valtavasti hyödyksi elintarviketeknologille.Trehaloosi on täysin kaloripitoista, sillä ei ole laksatiivisia vaikutuksia, ja nauttimisen jälkeen se hajoaa elimistössä glukoosiksi.Sillä on kohtalainen glykeeminen indeksi ja alhainen insuliinivaste.
Trehaloosia, kuten muita sokereita, voidaan käyttää rajoituksetta monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien juomat, suklaa ja sokerimakeiset, leipomotuotteet, pakastetuotteet, aamiaismurot ja maitotuotteet.
1. Alhainen kariogeenisuus
Trehaloosi on täysin testattu sekä in vivo että in vitro kariogeenisessä systeemissä, joten sillä on huomattavasti vähentynyt kariogeeninen potentiaali.
2. Lievä makeus
Trehaloosi on vain 45 % niin makeaa kuin sakkaroosi.Sillä on puhdas makuprofiili
3. Alhainen liukoisuus ja erinomainen kiteisyys
Trehaloosin vesiliukoisuus on yhtä hyvä kuin maltoosi, kun taas kiteisyys on erinomainen, joten on helppo valmistaa vähän hygroskooppista karkkia, päällystettä, pehmeitä makeisia jne.
4. Korkea lasisiirtymälämpötila
Trehaloosin lasittumislämpötila on 120°C, mikä tekee trehaloosista ihanteellisen proteiinisuojana ja ihanteellisen kantaja-aineena sumutuskuivattuille makuille.

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Tuotesovellus

1. Ruoat
Trehaloosi on hyväksytty elintarvikkeiden uutena ainesosana GRAS-ehdoilla Yhdysvalloissa ja EU:ssa.Trehaloosi on myös löytänyt kaupallista käyttöä elintarvikkeiden ainesosana.Trehaloosin käyttötarkoitukset kattavat laajan kirjon, jota ei löydy muista sokereista. Pääasiallinen käyttö on sen käyttö elintarvikkeiden jalostuksessa.Trehaloosia käytetään erilaisissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten illallisissa, länsimaisissa ja japanilaisissa makeisissa, leivässä, kasvisten lisukkeissa, eläinperäisissä herkullisissa ruoissa, pussipakatuissa ruoissa, pakasteruoissa ja juomissa sekä lounas- ja ulkona syömisissä. tai valmistettu kotona.Tämä käyttö näin laajassa tuotevalikoimassa johtuu trehaloosin ominaisuuksien monitahoisista vaikutuksista, kuten sen luontaisesti miedosta makeasta mausta, sen säilöntäominaisuuksista, jotka ylläpitävät kolmen pääravinteen (hiilihydraatit, proteiinit, rasvat) laatua. sen voimakkaat vettä pidättävät ominaisuudet, jotka säilyttävät elintarvikkeiden rakenteen suojaamalla niitä kuivumiselta tai jäätymiseltä, sen ominaisuudet tukahduttavat hajuja ja makuja, kuten katkeruutta, ankaruutta, karkeita makuja ja raakojen elintarvikkeiden, lihan ja pakattujen elintarvikkeiden hajua, jotka yhdistettynä voivat tuottaa lupaavia tuloksia.Kuitenkin vähemmän liukeneva ja vähemmän makea kuin sakkaroosi, trehaloosia käytetään harvoin suorana korvaajana tavanomaisille makeutusaineille, kuten sakkaroosille, jota pidetään "kultastandardina".
2. Kosmetiikka
Trehaloosin kosteutta sitovaa kykyä hyödyntäen sitä käytetään kosteusvoiteena monissa perushygieniatuotteissa, kuten kylpyöljyissä ja hiusten kasvua lisäävissä aineissa.
3. Farmaseuttiset tuotteet
Trehaloosin ominaisuuksia käytetään kudosten ja proteiinien säilyttämiseen täysimääräisesti, ja sitä käytetään elinsiirtojen elinten suojaratkaisuissa.
4. Muut
Muut trehaloosin käyttöalueet kattavat laajan kirjon, mukaan lukien kankaat, joilla on hajua poistavia ominaisuuksia ja jotka ovat yhteensopivia Japanin virallisen Cool Biz -asun kanssa, kasvien aktivointi, antibakteeriset lakanat ja ravinteet toukille.

Tuotteen tiedot

Tuote	Vakio
Ulkomuoto	Hieno, valkoinen, kiteinen voima, hajuton
Molekyylikaava	C12H22O11 • 2H20
Määritys	≥ 98,0 %
Kuivaushäviö	≤1,0 %
PH	5,0-6,7
Sytytysjäännös	≤0,05 %
Kromaattisuus	≤0,100
Sameus	≤0,05
Optinen kierto	＋197°～＋201°
Pb/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
As/(mg/kg) mg/kg	≤0,5
Home ja hiiva CFU/g	≤100
Levyjen kokonaismäärä CFU/g	≤100
Koliformit MPN/100g	Negatiivinen
Salmonella	Negatiivinen