Erytritolirae 30-60 Mesh EI GMO

Sovellukset

1. Juomat: Nollakaloriset, vähäkaloriset juomat

• Mesoerytritoli lisää juoman makeutta, paksuutta ja voitelevuutta vähentäen samalla katkeruutta.Se peittää myös muut hajut ja parantaa juoman makua.
• Mesoerytritolia voidaan käyttää virkistävänä jauheena, koska Meso-Erythritol imee liuotettuna suuria määriä lämpöä, mikä aiheuttaa viileän suutuntuman.
• Mesoerytritoli voi edistää etanolin ja vesimolekyylien yhdistelmää liuoksessa, ja alkoholijuomat voivat vähentää hajun ja alkoholin aististimulaatiota ja parantaa tehokkaasti alkoholin ja viinin laatua.
• Mesoerytritoli voi ilmeisesti parantaa kasviuutteen, kollageenin, proteiinin, peptidin ja muiden aineiden ei-toivottua hajua.

2. Leipomotuotteet

• Mesoerytritolia käyttävillä leivonnaisilla on parempi rakenteellinen tiiviys ja pehmeys, erilainen suuliukoisuus ja hienovaraiset värierot kuin sakkaroosia raaka-aineena käyttävillä tuotteilla.
• Leivotuissa ruoissa käytetty mesoerytritoli on edullisesti jauhemaista tai kiteistä hienojakoisen hiukkaskoon kanssa (<200 um).Hienot hiukkaset antavat tuotteelle pehmeän, pyöristetyn koostumuksen ja suutuntuman.

3. Kakut ja keksit

• Kakkutuotteissa mesoerytritolin lisääminen voi vähentää kaloreita vähintään 30 prosenttia ilman negatiivisia vaikutuksia.
• Raskaassa sokeri- ja öljykakussa ja sokerikakussa mesoerytritolia ja maltitolia voidaan käyttää täysin korvaamaan sakkaroosi, joka voi tuottaa vähäsokerisia ja sokerittomia tuotteita, joilla on hyvä maku ja myös hyvä säilyvyys.
• Mesoerytritolia käyttävät tuotteet voivat pidentää säilyvyyttä.Mesoerytritoli estää mikrobien kasvua leivonnaisissa.
• Mesoerytritoli voi säilyttää tuotteen tuoreuden ja pehmeyden sen erinomaisten vedenpidätysominaisuuksien ansiosta.10 % mesoerytritolin lisääminen kekseihin voi parantaa tällaisten tuotteiden vakautta ja säilyvyyttä.
• Pehmeässä ja kovissa voileipäkeksissä voidaan käyttää myös mesoerytritolin ja maltitolin seosta korvaamaan sakkaroosia.Mesoerytritolin käyttö yhdessä sakkaroosin kanssa kovissa keksissä vähentää huomattavasti kaloreita.

4. Ruoan täytteet

• Mesoerytritolia lisätään hedelmähilloon parantamaan sen luonnollista hedelmän makua.
• Mesoerytritolin lisääminen kermakuorrutukseen (kokorasvainen) ei ainoastaan ​​vähennä kaloreita, vaan antaa myös virkistävän maun.Kun mesoerytritolia, maltitolia ja aspartaamia käytetään yhdessä, energia-arvoa voidaan vähentää lähes 50 %.
• Kerma: Lisää mesoerytritolia, jonka hiukkaskoko on lähes 60 % tuotteesta, vähennä kaloreita, tuo viileää makua, heikentää rasvaista pehmeää makua, tee tuotteesta viileyden ja virkistävän edut.Tavallisiin sakkaroosirasvatyyppisiin leivintuotteisiin verrattuna mesoerytritolia käyttävillä tuotteilla on pidempi säilyvyys.

5. Karkit ja makeiset

• Mesoerytritolia käytetään laajasti laajan valikoiman laadukkaiden makeisten valmistuksessa, joilla on sama rakenne ja säilyvyys kuin perinteisillä tuotteilla.Koska mesoerytritoli on helppo murskata eikä ime kosteutta, makeisella on hyvä säilytyskestävyys korkeassakin kosteudessa ja se on hyödyllistä hampaiden terveydelle aiheuttamatta kariesta.
• Pehmeän makeisen valmistaminen mesoerytritolilla tuottaa korkean kiteytysasteen, mutta alle 40 % erytritolin ja 75 % maltitolin pitoisuuden yhdistelmä takaa hyvän kiteytymisen hallinnan.
• Mesoerytritolin käyttö piparminttukarkeissa voi auttaa saamaan hyvän viilentävän maun.
• Yskäpipoa varten mesoerytritolia lisätään yskätippaan, jotta saadaan matalalämpöinen, kariesta ehkäisevä tuote.Mesoerytritolin, laktoosin ja kiteisen maltitolin seosta voidaan käyttää korvaamaan perinteinen sakkaroosi yskänlieven valmistuksessa.Vähäkalorisen ja viilentävän vaikutuksensa lisäksi mesoerytritolilla on myös hyvä rakenne ja alhainen hygroskooppisuus, jota laktoosilla ja kiteisellä maltitolilla ei ole.
• Mesoerytritolin lisääminen kivisokerin täyteaineena antaa sille mukavan viilentävän maun.Lisäksi mesoerytritolin nopea kiteytymisnopeus tekee kivisokerin valmistuksen nopeasti ja kätevästi vedettömässä ympäristössä, ja tällaisella kivisokerilla voi myös olla hyvä säilyvyys kuivassa ja pakkaamattomassa ympäristössä.

6. Purukumi

• Mesoerytritoli sopii makeaksi materiaaliksi purukumiin, koska se on helppo murskata ja sillä on alhaiset hygroskooppiset ominaisuudet.Lisäksi ikeni on viileä suussa, vähän kaloreita ja ei kariesta, joten siitä voidaan tehdä "hyviä hampaita" ikeniä.
• Purukumipäällysteessä paras pinnoite on yleensä 40 % mesoerytritolia yhdistettynä muihin hydroksyyliyhdisteisiin, kuten sorbitoliin ja maltitoliin.Mesoerytritoli auttaa saamaan korkean kosteudenkestävyyden, viileän maun, paremman pureskelun ja tuen kuin ksylitoli.Mesoerytritolilla päällystettynä se auttaa lyhentämään 30 % kiteytysaikaa.

7. Suklaa ja suklaaruoat

• Mesoerytritolille on ominaista hyvä lämmönkestävyys ja alhainen hygroskooppisuus, ja sitä voidaan käyttää yli 80 ℃ lämpötilassa käsittelyajan lyhentämiseksi.
• Koska mesoerytritolia sisältävä suklaa tarvitsee korkeamman valmistuslämpötilan kuin tavallinen suklaa, se edistää maun muodostumista.
• Mesoerytritoli voi helposti korvata suklaan sakkaroosin ja vähentää energiaa 34%.Se antaa myös suklaalle viileän ja kariuttamattoman maun.
• Mesoerytritolin alhainen hygroskooppisuus auttaa voittamaan huurteen suklaan valmistuksessa.

8. Fondantti

• Mesoerytritoli on kaikista polyoleista ainoa makeutusaine, jota voidaan käyttää sokerittoman fondantin valmistukseen.Sillä ei ole vain miellyttävä viileä maku, vaan se on myös miellyttävä ulkonäkö, hyvä koostumus ja hyvä säilyvyys.
• Mesoerytritolista valmistetulla fondantilla on hyvä pysyvyys alhaisen jäännösvesipitoisuuden ja vesiaktiivisuuden ansiosta.Tuote vähentää kaloreita noin 65 %.