-
Natriumglukonaatti
Natriumglukonaatti on glukonihapon natriumsuola, jota tuotetaan glukoosin fermentoimalla.Se on valkoisesta kellanruskeaan, rakeisesta hienojakoiseen kiteiseen jauheeseen, joka liukenee hyvin veteen.Ei-syövyttävä, myrkytön ja helposti biohajoava (98 % 2 päivän kuluttua), natriumglukonaattia arvostetaan yhä enemmän kelatoivana aineena.
Natriumglukonaatin erinomainen ominaisuus on sen erinomainen kelatointikyky erityisesti emäksissä ja väkevässä emäksisessä liuoksissa.Se muodostaa stabiileja kelaatteja kalsiumin, raudan, kuparin, alumiinin ja muiden raskasmetallien kanssa ja ylittää tässä suhteessa kaikki muut kelatointiaineet, kuten EDTA:n, NTA:n ja vastaavat yhdisteet.
Natriumglukonaatin vesiliuokset kestävät hapettumista ja pelkistystä jopa korkeissa lämpötiloissa.Se kuitenkin hajoaa helposti biologisesti (98 % 2 vuorokauden kuluttua), eikä aiheuta jätevesiongelmaa.
Natriumglukonaatti on myös erittäin tehokas kovettumisen hidastin ja hyvä pehmitin/veden vähentäjä betonille, laastille ja kipsille.
Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sillä on ominaisuus estää elintarvikkeiden katkeruutta.
